Sałatka

Tylko 3 składniki, a doznania smakowe nieziemskie :) Pysznie smakuje z bagietką, czy też solo.

Składniki:

2 filety drobiowe

seler naciowy

kiść czerwonych winogron

100 ml sosu sojowego

1 szklanka wody

2 ząbki czosnku

2 łyżki modu

majonez, jogurt naturalny

sól, pieprz

szczypiorek

Wykonanie:

Do garnka wlać wodę oraz sos sojowy, dodać zmiażdżony ręką czosnek, miód oraz kurczaka, Całość gotować do momentu, aż kurczak będzie miękki. Odcedzić i wystudzić piersi z kurczaka. Następnie kurczaka pokroić w kostkę średniej grubości.

Winogrono umyć, przekroić na pół, pozbyć się pestek. Jeżeli winogrono jest duże można przekroić na 4 części.

Seler pokroić w kostkę (wielkością zbliżoną do kurczaka).

Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać majonez wymieszany z jogurtem, doprawić do smaku, całość wymieszać. Na końcu posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Kurczak z dynią po japońsku

Na ile jest to oryginalny przepis kuchni japońskiej, a na ile zaadoptowany pojęcia nie mam. Przepis dostałam od koleżanki, która z kolei ma go od znajomej japonki. Niezależnie z jakiej kuchni by nie pochodził jest genialny i smakuje ze wszystkim, makaronem, ryżem czy bagietką. Wart wypróbowania! :)

Składniki:

800 g kurczaka (mięso z nóg)

30 g oleju

½ dyni (małej np. hokkaido)

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 mały kawałek imbiru

20 g masła

2 łyżeczki soli

pieprz

100 ml śmietany kremówki

100 ml ciepłej wody

liście mięty

bagietka/makaron.ryż

Wykonanie:

Kurczaka, dynię, cebulę pokroić w grubą kostkę. Imbir i czosnek na małe części.

Na patelnię wrzucić masło, czosnek i imbir i cebule. delikatnie podsmażyć.

Kurczaka grillować następnie wrzucić na patelnię, przyprawić solą i pieprzem, dodać dynię.

Dodać wodę i powoli gotować 20 min. dopóki dynia nie zmięknie. Następnie dodać śmietanę. Chwilę pogotować. dekorować miętą.

(´∀｀)♡ Ania

Gyudon

Typowe danie kuchni japońskiej. Duszona w sosie sojowym z dodatkami wołowina z dużą ilością cebuli. Coś pysznego!  Jedno z moich ulubionych dań, niezawodne i zawsze robi furorę na imprezach. 

Składniki:

500 g cebuli

200 ml białego wina

100 ml wody

500 g cienko pokrojonej wołowiny (prawie przezroczyste plasterki)

150 ml sosu sojowego

150 ml mirinu

3 łyżki cukru

600 g ugotowanego ryżu

Wykonanie:

Cebulę przekroić na pół, a następnie na półksiężyce o szerokości 1 cm.

Na patelni podgrzać wodę i wino. Dodać wołowinę, od czasu do czasu mieszając, zbierać burzyny. Dodać sos sojowy, mirin, cukier. Przykryć patelnię folią aluminiową . Mieszać co parę minut. Zdjąć folię, dodać cebulę i zamieszać. Gotować do momentu, aż cebula będzie szklista i miękka.

Podawać ryż z mięsem na wierzchu - w małych miseczkach.

Przepis pochodzi z książki Harumi's Japanese Cooking

(´∀｀)♡ Ania

Marysienka

Kakaowe ciasto przełożone kremem budyniowym z bezą orzechową pośrodku... prawdziwe niebo w gębie, a że przepis pochodzi z książki z ciastami Siostry Anieli określenie niebiańskie jest jak najbardziej uzasadnione :)

Biszkopt: 

7 jaj 

1 szklanka cukru 

2 pełne łyżki sypkiego kakao 

5 pełnych łyżek mąki pszennej 

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.  

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka, kakao, proszek z mąką i wymieszać. 

Piec w temp. 180°C przez 30-40 min. Po upieczeniu przekroić placek na 2 części. 

Ciasto orzechowe: 

25 dag włoskich orzechów 

5 białek 

20 dag cukru kryształu 

1 1/2 łyżki miodu 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

1 łyżka mąki pszennej 

Białka ubić z cukrem. Dodać pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszać. 

Piec w temp. 180°C przez 30-40 min. 

Krem budyniowy: 

1/2 l mleka, 

1 cukier waniliowy, 

5 żółtek, 

20 dag cukru, 

1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej, 

1 kostka margaryny. 

Odlać pół szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka. Wszystko wlać na gotujące mleko i ugotować 

z tego budyń. Utrzeć margarynę i dodać przestudzony budyń. 

Przełożenie placka: 

I placek (pierwsza część) - krem - II placek (orzechowy) - krem - I placek (druga część). 

Na wierzch polewa kakaowa.

(´∀｀)♡ Ania

Pierogi z ziemniakami i smażoną śmietaną

Delikatne, miękkie ciasto z aksamitnym, prostym nadzieniem z ziemniaków. Okraszone smażoną śmietaną z masełkiem, cebulką oraz czosnkiem. Przepis na nadzienie i okrasę pochodzi od mojej koleżanki, gdzie serwowany jest od pokoleń. Przepis na delikatne ciasto zaczerpnęłam z tej strony (klik) z małymi zmianami. Niebo w gębie. Najlepsze pierogi na świecie.

Składniki na ciasto ok. 40 pierogów:
300 g mąki
200 ml bardzo gorącej wody
szczypta soli
łyżka oliwy

Wykonanie:
Wysypać na stolnice mąkę, posolić, po środku zrobić dziurkę, wlać oliwę oraz wodę. Na początku delikatnie mieszać ciasto łyżką, gdyż jest gorące! Po chwili, gdy temperatura ciasta nieco spadnie, wyrobić ciasto rękami, tak długo, aż będzie gładkie i nie będzie kleiło się do rąk. Ciasto oprószyć mąką, przykryć ręcznikiem i zostawić na 30 minut, aby odpoczęło.
Następnie ciasto podzielić na 4 równe części, stolnice podsypać mąką, a ciasto cienko rozwałkować. Formować za pomocą specjalnego urządzenia do pierogów lub wykrawać kółka, na środek każdego pieroga włożyć łyżeczkę nadzienia i zlepić. Pierogi wrzucać na osolony wrzątek od czasu do czasu mieszając. Odczekać od wypłynięcia 3-4 minuty. Wyławiać łyżką cedzakową.

Nadzienie:
600 g ziemniaków
2 - 3 łyżki masła
mleko
sól, pieprz
cebula

Wykonanie nadzienia:
Ziemniaki obrać i ugotować, odcedzić. Do gorących wrzucić, masło rozgnieść delikatnie, wlać mleko - taką ilość żeby powstało puree. Ziemniaki mają być zwarte, ale gładkie, aby nadzienie łatwo się nakładało.
Cebulkę pokroić w kostkę, usmażyć na złoty kolor, dodać do ziemniaków. Dokładnie wymieszać z ziemniakami. Całość posolić i popieprzyć do smaku. Pieprzu i ewentualnie soli można użyć więcej gdyż nadzienie nie powinno być mdłe, ma być wyraziste.

Smażona śmietana nie jest normalnym i znanym dodatkiem w rejonie gdzie mieszkam. W moim domu pierogi zazwyczaj podaje się ze smażoną bułką tartą zrumienioną na masełku, boczkiem i skwarkami. Jednak ten dodatek mimo swej kaloryczności i ilości czasu jaki potrzebny jest na zredukowanie płynu i usmażenie całości, skradł moje serce ponad 18 lat temu i nie wyobrażam sobie pierogów bez niego.

Smażona śmietana:

200 ml śmietany kremówki

200 ml mleka tłustego

1/2 kostki masła

mała cebula

ząbek czosnku (ewentualnie)

sól

Wykonanie:
Śmietanę oraz mleko wlać na patelnie, gotować od czasu do czasu mieszając, aż płyn nie wyparuje i nie zacznie się tworzyć maź - czasem trwa to do 1.5 godziny. Następnie całość posolić, wrzucić na patelnię pokrojoną w kostkę cebulę oraz wyciśnięty ząbek czosnku, zamieszać i dodać pół kostki masła. Całość smażyć tak długo, aż z mleka i śmietany powstaną złote grudki. (jak na zdjęciu z pierogami).

 

ヾ(＾∇＾)   Ania

Tortilla

Jeśli nie macie pomysłu na kolację lub obiad, a zwykłe kanapki się znudziły,  ziemniaki z mięsem wychodzą bokiem....proponuję tortille. 

Ilość składników można dowolnie modyfikować tak jak i samą zawartość tortilli. To połączenie składników jest moim ulubionym, a inspiracja na nie została zaczerpnięta z Pizzy Hut, gdzie serwowano jak dla mnie najlepszą tortille na świecie :)

Składniki:

4 tortille

2 - 3 piersi pojedyncze z kurczaka

3 papryki (żółta, zielona, czerwona)

1 puszka fasoli czerwonej

1 kulka mozzarelli

200 g sera żółtego

1 kwaśna śmietana

olej

sól, pieprz, papryka do smaku

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą pieprzem, papryką, usmażyć na złoty kolor.

Fasolę odsączyć. Ser żółty zetrzeć na tarce. Mozzarelle pokroić w kostkę.

Paprykę umyć, usunąć gniazda, pokroić w kostkę.

Patelnię nasmarować delikatnie oliwą. Połowę tortilli posypać delikatnie mozzarellą, ułożyć kurczaka, paprykę i fasolę, całość posypać serem żółtym. Złożyć na pół, lekko docisnąć, smażyć z obu stron, tak długo, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie chrupiąca. Po usmażeniu tortille przekroić na pół, serwować z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Dip z suszonych pomidorów

Idealny, przepyszny dodatek jako dip do chips'ów/ nachos'ów, wędlin, kurczaka, a także jako pasta na kanapki.
Przepis pochodzi z tej strony (klik). Naprawdę wart wypróbowania!

Składniki:
30 g suszonych pomidorów z zalewy
225 g serka śmietankowego 
1/2 szklanki śmietany
1/4 szklanki majonezu
2 ząbki rozgniecionego czosnku
sól, pieprz, tabasco do smaku

Wykonanie:
Wszystkie składniki zblendować razem na gładką masę.
Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Muffiny z serem, szynką i suszonymi pomidorami

Pyszne wytrawne muffiny. Idealne na drugie śniadanie do pracy, na piknik czy też jako przekąska w podróży. Smaczne zarówno na ciepło czy zimno. Przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z programu Okrasa łamie przepisy.

Polecam!

Składniki:

 280 g mąki pszennej

3 jajka

1 łyżka cukru

100 g suszonych pomidorów

100 ml zalewy z suszonych pomidorów

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150-200 g sera żółtego

150 g szynki pokrojonej w drobną kostkę

2 ząbki czosnku

50 ml mleka

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz, olej 

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać starty na tarce ser, szynkę i drobno pokrojone suszone pomidory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko wymieszać.

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Dodać 100 ml oleju z zalewy suszonych pomidorów, cały czas ubijać. Dodać mleko nadal ubijać.

Masę jajeczną wlać do miski z mąką, dokładnie połączyć wszystkie składniki. Na końcu dodać drobno posiekany tymianek. 

Formę do muffinów wykładamy papilotkami, następnie rozkładamy ciasto.

Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

(´∀｀)♡ Ania

Curry z kurczakiem wg. Okrasy

Zapraszam na przepyszne curry z kurczakiem, bakłażanem cukinią oraz jabłkami.

Przepis pochodzi z kuchni lidla z mała modyfikacją o składniki, których nie lubię :)

Składniki:

4 piersi z kurczaka

2 jabłka

1 bakłażan

2 cukinie

2 cebule

1 puszka mleka kokosowego

3 g ziaren kolendry

2 łyżeczki miodu kremowego

oliwa z oliwek

sól

5 g curry

mielony biały pieprz

1 limonka, sparzona i wyszorowana

3 drobno posiekane ząbki czosnku

20 g świeżego imbiru, obranego i posiekanego

szczypta mielonej ostrej papryki

Wykonanie:

Piersi kurczaka pokroić w kostkę.

Do miski wrzucić 5 g posiekanego imbiru, część przygotowanej przyprawy curry, 1 posiekany ząbek czosnku, paprykę ostrą w proszku oraz niewielką ilość oliwy z oliwek. Mięso obtoczyć dokładnie w marynacie i odstawić do lodówki na około ok. 20 minut.

 Bakłażana oraz cukinię pokroić w grubą kostkę doprawić mielonym białym pieprzem i smażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek na brązowy kolor, pod koniec dodać posiekany ząbek czosnku oraz 5 g posiekanego imbiru, całość wymieszać, smażyć jeszcze przez chwilę i odstawić na talerz.

Kolendrę w ziarnach utrzeć w moździerzu razem z curry. Dodać niewielką ilość skórki z limonki, odrobinę ostrej czerwonej papryki, 5 g imbiru i pozostałą ilość czosnku. Dodać odrobinę oliwy, całość utrzeć do uzyskania konsystencji pasty.

Piersi kurczaka wyjąć z marynaty, usmażyć, dodać w połowie smażenia cebulę. Dodać pastę z moździerza, całość dokładnie wymieszać, doprawić solą do smaku, mielonym białym pieprzem oraz pozostałym imbirem, wymieszać. Dodać jabłka, chwilę smażyć, następnie dodać mleko kokosowe. Dusić około 10 min, pod koniec wrzucić miód oraz sok z 1/2 limonki. Chwilę jeszcze gotować. Podawać z ryżem.
Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Domowe łazanki

Nie wyobrażam sobie zupy pomidorowej bez domowych łazanek. Więc zanim podzielę się moim przepisem na najlepszą pod słońcem (dla mnie) zupę pomidorową, najpierw zamieszczę przepis na łazanki. Żaden kupny makaron, nie zastąpi domowego...


Składniki:
300 g mąki
3 jajka
szczypta soli

Wykonanie:
Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić w środku mąki dziurkę, wrzucić jajka, całość posolić.
Mąkę z jajkami posiekać, następnie zacząć wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie sprężyste i elastyczne oraz świecące.
Dać ciastu chwile odpocząć - ok. 10 min.
Podzielić ciasto na części. Stolnice posypać mąką, ciasto rozwałkować bardzo cienko, pociąć na ok  cm paski. kroić po skosie w trójkąty. Makaron użyć od razu lub wykładać makaron na czysty ręcznik kuchenny, oprószyć mąką, co jakiś czas zamieszać. Wysuszyć makaron. Przechowywać najlepiej w papierowej torebce od mąki.

(´∀｀)♡ Ania

Sezamowy sos do sałaty

Nie myślałam, że można uzależnić się od dressingu i sałaty. Sos jest przepyszny. Idealnie komponuje się z sama sałatą np. lodową czy z miksem sałat. Moje ulubione połączenie to  sałata lodowa i rukola. Nie potrzeba, żadnych innych dodatków.

Pierwszy raz sezamowy dressing jadłam u koleżanki, idealne rozwiązanie na szybki dodatek do obiadu miks sałat i buteleczka sosu. Niebo w gębie. Istniał jeden malutki problem sos był przywożony przez nią w ilościach hurtowych z Japonii, a w Polsce był nie do dostania. Polak kreatywny, a potrzeba matką wynalazków i tak marząc już któryś miesiąc o sałacie ze wspomnianym sosem, przeszukałam google i znalazłam przepis idealny.

Wszystkie składniki poza najważniejszym.... sezamem miałam w lodówce, tak więc kreatywność po raz drugi wzięła górę i sezam zastąpiłam pastą tahini :) w ten sposób sosik robi się jeszcze szybciej, a smakuje równie wyśmienicie:)

Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

5 łyżek majonezu

1 łyżka octu ryżowego

2 łyżeczki sosu sojowego

1-2 łyżeczki cukru

2 łyżki mielonych ziaren sezamu*

2 łyżeczki oleju sezamowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce i dobrze wymieszać - do uzyskania jednolitej masy.

Sos można przechowywać w lodówce nawet parę dni, jednak u mnie nigdy nie dotrwał do dnia następnego.

Jeżeli sos zgęstnieje można go rozcieńczyć mlekiem / wodą oraz dodać odrobinę soku z cytryny.

* sezam można zastąpić pastą tahini - daje 2 -4 łyżeczek tahini wszystko zależy jak intensywny smak chcę uzyskać

(´∀｀)♡ Ania