niedziela, 4 września 2016

Hereczniaki

Co powiecie na pyszne zdrowe kotlety z kaszy w połączeniu z aromatycznymi ziołami i białym serem. Do tego sos grzybowy. Całość komponuje się naprawdę super. Przepis pochodzi ze strony Ewy Wachowicz (klik). Jedyną zmianą jaką wprowadziłam jest zmniejszenie ilości kaszy. Polecam!


Składniki:
200 g kaszy gryczanej
250 g sera białego
1 cebula
1 łyżka masła
garść natki pietruszki
2 łyżki mąki
1 jajko
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Sos:
200 g pieczarek
1 cebula
łyżka masła
500 ml śmietany
sól, pieprz
Wykonanie:
Kaszę ugotować na sypko i odstawić do wystudzenia. Cebulę pokroić i usmażyć na maśle. Ser rozgnieść widelcem i połączyć z kaszą. Dodać podsmażoną cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wsypać mąkę, wybić jajko, przyprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać.
Dłonie zwilżyć wodą i zrobić zgrabne kotleciki. Obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na oleju na złoty kolor. 
Sos:
Pieczarki pokroić na plasterki, usmażyć, w połowie smażenia dodać cebulkę pokrojoną w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Wlać śmietankę, całość zagotować.
Gorące kotlety podawać polane sosem.



                                        (´)♡ Ania

piątek, 2 września 2016

Makaron gryczany z bakłażanem i mango

Idealne danie na upały, lunch lub drugie śniadanie do pracy. Szybkie i łatwe w przygotowaniu, nietypowe połączenie składników. Coś nie tylko dla miłośników orientalnych smaków. Polecam!
Przepis pochodzi z książki pt. "Obfitości" - Yottama Ottolenghi.

Składniki:
120 ml octu ryżowego
40 g drobnego cukru
1/2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku zmiażdżone
1/2 świeżej chili drobno posiekanej
1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
otarta skórka i sok z 1 limonki
220 ml oleju słonecznikowego ( dałam zdecydowanie mniej!)
2 bakłażany pokrojone w kostkę o boku 2x2 cm
250 g makaronu soba
1 duże dojrzałe mango pokrojone w kostkę
40 g liści bazylii
40 g liści kolendry
1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w cieniutkie plasterki

Wykonanie:
W rondelku podgrzać ocet z cukrem i solą (aż cukier się rozpuści).Zdjąć rondelek z ognia i dodać olej sezamowy, czosnek oraz chili. Gdy dressing ostygnie dodać otartą skórkę oraz sok z limonki.

Na dużej patelni rozgrzać olej słonecznikowy i usmażyć bakłażany w trzech lub czterech porcjach na złoty kolor. Gdy będą już rumiane przełożyć na cedzak i posypać solą. Zostawić do odsączenia.

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu zalać zimną wodą, odsączyć porządnie. Następnie osuszyć na ściereczce do naczyń.

W dużej misce przemieszać makaron dressingiem, mango, bakłażanem, połową ziół i cebulą. Odstawić na 1-2 godziny do lodówki. Tuż przed podaniem, dodać pozostałe zioła i wymieszać w misce.

Smacznego!





)♡ Ania





sobota, 2 lipca 2016

Chłodnik

Pyszna, aromatyczna zupa idealna na upały.

Składniki:
2 pęczki botwinki
4 jajka
1 duże opakowanie naturalnego jogurtu
sok z cytryny lub ocet
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
drobno posiekany koperek
vegetta lub kostka rosołowa

Wykonanie:

Buraczki oddzielić od liści. Wszystko dokładnie umyć. Buraczki obrać i pokroić w drobną kostkę. Ugotować do miękkości w minimalnej ilości wody, doprawionej vegettą lub kostką rosołową. Pod koniec gotowania dodać drobno pokrojone liście z łodyżkami. Gotować, aż liście będą miękkie. Spróbować wywar i doprawić cukrem, pieprzem oraz ewentualnie dodać soli. Wywar powinien być wyrazisty w smaku. Dodać sok z połowy cytryny. Całość wystudzić, a następnie schłodzić. Do zimnego wywaru z buraczkami i liśćmi dodać jogurt. Wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Wyłożyć zupę na talerz, posypać koperkiem, ułożyć na wierzchu ćwiartki jajka.
Smacznego!


)♡ Ania

niedziela, 10 kwietnia 2016

Japońska sałatka z kurczakiem


Dzisiaj zapraszam na danie azjatyckie. Kurczak w wydaniu z mikrofali. Mimo dużej ilości składników robi się go naprawdę szybko. Przepis pochodzi z tej strony (klik) i jak większość przepisów Harumi, które wypróbowałam wart jest zrobienia i polecenia :)

Kurczak parowany z sosem sezamowym
Składniki:
3-4 cebulki dymki
Sól i pieprz
2 małe ogórki zielone
300 g mięsa z nóg kurczaka lub piersi z kurczaka
1 łyżka sake lub ewentualnie białego wina
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 cm kawałek zmiażdżonego imbiru

Sos sezamowy:
¼ szklanki płynu z „gotowania”  kurczaka lub ewentualnie wody
4 łyżki pasty sezamowej może być Tahini
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru
½ łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki pasty chili (dałam 1 łyżeczkę)
2 łyżki ziaren sezamu
2 łyżki posiekanego szczypioru od cebulki dymki
2 łyżeczki drobno pokrojonego imbiru
2 łyżeczki drobno pokrojonego czosnku

Wykonanie:
Odciąć od cebulki dymki szczypior. Białą część zamoczyć w zimnej wodzie na parę minut. Następnie odsączyć, wysuszyć i odłożyć na bok.
Ogórki obrać, posolić obficie, wetrzeć sól, osuszyć następnie zmiażdżyć ogórki wałkiem lub butelką. Podzielić na nieregularne kawałki.
Umieścić kawałki kurczaka w naczyniu nadającym się do mikrofali. Dodać sól, pieprz, olej sezamowy, zieloną część cebulki dymki i zmiażdżony imbir na wierzch.
Przykryć naczynie kloszem do mikrofali lub folią z dziurkami, podgrzewać kurczaka na średniej mocy przez 4 min lub do czasu aż kurczak będzie ugotowany w środku. Zostawić do wystudzenia. Zatrzymać sos z gotowania.
Wystudzonego kurczaka podzielić rękoma na mniejsze części. Wymieszać kurczaka z ogórkiem, na wierzchu posypać cebulką.

Składniki sosu wymieszać w małej miseczce, następnie polać nim na wierzchu kurczaka.

Jest to danie same w sobie więc można zjeść je solo lub podać kurczaka z bagietka/ makaronem soba .
Smacznego!






)♡ Ania

poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Drożdżowe pierogi z fetą i szpinakiem

Przepyszne pierogi faszerowane szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami, posypane czarnuszką i serwowane z sosem koperkowym. Idealne na ciepło jak i na zimno, do pracy, do szkoły, na imprezę lub też na obiad. Ciasto można nafaszerować dowolnym nadzieniem lub podać na słodko i polukrować. Przepis pochodzi z tej strony (klik) i jest naprawdę wart wypróbowania!

Ciasto:
500 g mąki
250 ml mleka80 g topionego masła3 żółtka1 jajko5 g cukru35 g drożdży 
sól do smaku

Farsz:

1 opakowanie świeżego szpinaku1 opakowanie lub do smaku sera feta z ziołami np. Tartare
3/4 słoika suszonych pomidorów sól, pieprz do smakuDodatkowo:
1 jajko
czarnuszka





Wykonanie:
Szpinak umyć, wrzucić na patelnie i podgrzewać mieszając, aż zmniejszy objętość. Wystudzić, Następnie drobno posiekać. Do szpinaku dodać rozdrobnioną fetę, drobno pokrojone suszone pomidory Całość dobrze wymieszać, doprawić do smaku.


Drożdże rozkruszyć do miseczki zasypać cukrem, zalać letnim mlekiem, dodać 2 łyżki mąki. Całość dobrze wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.
Roztopić masło i wystudzić.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, jajko, żółtka, letnie masło, wyrośnięte drożdże. Całość dokładnie wyrobić. Ciasto oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie na oprószony blat wyłożyć ciasto, rozwałkować wycinać szklanką krążki. Pojedynczy krążek rozciągnąć delikatnie w ręce, na środek nałożyć łyżeczkę lub wg uznania farszu, zlepić brzegi i ułożyć na blasze.
Każdy pieróg posmarować rozrobionym jajkiem, można oprószyć czarnuszką.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C ok 20+-25 min. lub do zarumienienia.
Podawać na gorąco lub zimno. 
Smacznego!





 (´)♡ Ania