Jedno z lepszych ciast jakie jadłam ostatnimi czasy. Idealne na wyjątkowe okazje.
Przepis pochodzi z bloga Jaskinia smaku.
Polecam!
Ciasta
orzechowe*
10 białek
200 gram cukru
4 żółtka
100 gram orzechów włoskich mielonych
100 gram orzechów włoskich siekanych
100 gram kokosu
100 gram rodzynek
2 pełne łyżki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dwie blaszki wykładamy papierem do
pieczenia. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania
dodajemy stopniowo cukier i żółtka. Na koniec dodajemy bakalie wymieszane z
mąką i proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie
równe części i przelewamy do przygotowanych blaszek. Każde ciasto pieczemy w
temperaturze 160 stopni, ok 20- 25 min (do tzw. suchego patyczka).
* składniki podzieliłam na 2 porcje.
Spody robiłam i piekłam oddzielnie. W zcasie gdy pierwszy był w połowie
pieczenia przygotowywałam drugi.
Krem:
sok z 1 puszki brzoskwiń
2 budynie śmietankowe z cukrem
5 żółtek
6 łyżek cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka wody
300 gram masła
Sok z brzoskwiń oraz 1/4 szklanki wody
wlewamy do garnka ,dodajemy 3 łyżki cukru i zagotowujemy. W 3/4
szklanki wody dokładnie rozprowadzamy 5 żółtek, 2 budynie śmietankowe i 1 łyżkę
mąki pszennej. Wlewamy do gotującego się soku cały czas energicznie mieszając.
Zagotowujemy i całkowicie studzimy. Masło ucieramy na jasną, puszystą masę.
Stopniowo dodajemy ostudzony krem cały czas ucierając.
Ponadto:
2 opakowania delicji pomarańczowych
2 galaretki brzoskwiniowe
1 puszka odsączonych brzoskwiń
1/2 szklanki wódki do nasączenia delicji
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody. Brzoskwinie kroimy na mniejsze
części. Na pierwsze ciasto bakaliowe wykładamy połowę kremu. Układamy ciastka
delicje namoczone w wódce, lekko dociskamy. Wykładamy resztę masy, odkładając
kilka łyżek. Przykrywamy drugim ciastem i smarujemy cienko resztą kremu. Na
wierzchu układamy brzoskwinie i zalewamy lekko tężejącą galaretką.
(´∀`)♡ Ania
Wygląda super. Koniecznie muszę spróbować :-)
OdpowiedzUsuń