Sernik

Jeden z najlepszych tradycyjnych serników. Przepis pochodzi od mojej koleżanki z pracy i stał się on popisowym ciastem wielu osób. Zachwyca swą delikatnością i smakiem.

Składniki na masę serową:
1 kg sera białego w pudełku
250 g - 500 g sera białego w kostce
1 kostka margaryny Kasia
1½ szkl. cukru

8 jaj
1 łyżka mąki ziemniaczanej
na czubku łyżeczki proszku do pieczenia

½ szkl. rodzynek
skórka pomarańczowa
skórka cytrynowa
1 cukier waniliowy (16 gramowy)
sok z cytryny

Utrzeć margarynę z 1 szklanką cukru , dodać ser , stopniowo dodawać żółtka, cukier waniliowy.

Białka ubić z ½ szkl. cukru, dodać do masy delikatnie mieszając. Dodać sok z cytryny, skórkę pomarańczową i cytrynową. Rodzynki sparzyć gorącą wodą, odcedzić i dodać je do masy, na końcu łyżkę mąki ziemniaczanej z proszkiem. Całość delikatnie wymieszać.

Ciasto na spód:

½ kostki margaryny

½ szkl. cukru

½ szkl. mąki pszennej

½ szkl. mąki ziemniaczanej

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę ucierać z cukrem dodawać stopniowo mąkę z proszkiem i jajka.

Wykonanie:
4/5 ciasta na spód przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na to wylać masę serową.
1/5 ciasta na spód rozcieńczyć mlekiem aby uzyskać lejąca masę. Polać nią wierzch sernika, rozprowadzić delikatnie łyżką po całości.
Sernik piec w nagrzanym uprzednio do 180 C piekarniku około 1 godziny. Dobrze schłodzić. Przed podaniem polukrować.
Smacznego!

                                       

(´∀｀)♡ Ania

Sałatka z makaronem

Pyszna sycąca sałatka, bez majonezu. Idealna na ciepłe dni oraz jako dodatek do dań z grilla.

Składniki:
1/2 opakowania makaronu rurki
20 - 30 dkg szynki gotowanej
20 - 30 dkg sera żółtego
1 duża czerwona papryka
1 duży zielony ogórek
1 - 2 pomidory
sos knorra włoski lub/i koperkowo - ziołowy

Wykonanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą.
Szynkę, ser żółty, paprykę, ogórka i pomidora pokroić w kostkę. Polać sosem przygotowanym wg. instrukcji na opakowaniu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Składniki:
2 wędzone nogi z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1 woreczek ryżu
majonez
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:
Ugotować ryż wg. instrukcji na opakowaniu. Ostudzić.
Kurczaka obrać ze skóry, mięso pokroić w kostkę, ananasa pokroić w kostkę, kukurydzę odcedzić z wody. Wszystko razem wrzucić do miski, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez. WSałatkę schłodzić.
Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Biszkopt

Biszkopt:

7 jaj

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

Białka ubić z szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści, dodawać stopniowo żółtka. 

Mąki przesiać, wymieszać razem z proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do masy i delikatnie zamieszać, do połączenia się składników. Na końcu dodać olej , zamieszać. Biszkopt wylać na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Piec ok. 20 - 25 min w 180 C do tak zwanego suchego patyczka.

Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Babka

Pyszna puszysta baba Wielkanocna. Obowiązkowe świąteczne ciasto. Najlepiej smakuje ucierana ręcznie w makutrze i wypiekana w starej formie. Chociaż raz do roku proponuję się poświęcić i wypróbować zrobić babkę w tradycyjny sposób.
Polecam!

Składniki:
250 g tłuszczu
150 g mąki ziemniaczanej
100 g maki pszennej
250 g cukru
7 jajek
1 mały proszek do pieczenia

Dodatkowo:
cukier puder
woda

Wykonanie:
Masło, względnie margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, ucierać na krem, następnie dodać przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną z proszkiem, na końcu dodać ubite białka.
Formę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec w 180 C do tak zwanego suchego patyczka. Jak babka lekko przestygnie, wyłożyć na kratkę  do całkowitego ostygnięcia i polukrować.
Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Japoński sernik

Pierwszy raz spróbowałam taki sernik w zeszłym roku. Już przy pierwszym kęsie wiedziałam, że się polubimy i że muszę zdobyć na niego przepis. Przepis na poniższe ciasto dostałam od znajomej Japonki. Bardzo często gości na moim stole. Sernik jest lekki, trochę piankowy, rozpływający się w ustach.

Składniki:
250 g kremowego białego serka lub philadelphia
200 ml śmietanki  (ja używam kwaśnej 18 %)
30 g mąki
70 g cukru
2 jajka
1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Zmiksować serek z jajkami, następnie dodać cukier, śmietanę, cytrynę, mąkę. Całość miksować od 10 - 15 minut. Wlać do małej tortownicy* wysmarowanej tłuszczem. Piec ok. 40 - 50 minut w temperaturze 175 C. Ostudzić. Wyjąć z foremki i chłodzić całą noc.
Posypać cukrem pudrem.

* tortownica najlepiej teflonowa, wielkości talerzyka deserowego. Dla fanów wyższych serników proponuję zrobić półtorej porcji.

(´∀｀)♡ Ania

Sałatka puszkowa

Wielkanoc pod względem kulinarnym oprócz wielu innych pyszności kojarzy mi się z sałatkami. Obowiązkowo w Święta na stole muszą gościć 2 - 3 sałatki. Poniżej przedstawiam przepis na jedną z moich ulubionych.

Polecam!

Składniki:
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
2/3 puszki ananasów
3-4 jajka
majonez
sól
pieprz

Wykonanie:
Ananas oraz jajka pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać groszek, kukurydzę oraz fasolę. Całość wymieszać z majonezem i doprawić do smaku.
Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania

Ciastka z sera

Każdy z nas ma niedoścignione ideały kulinarne w swoim życiu, wspomnienia potraw z dzieciństwa, potraw, których nie idzie odtworzyć...Takimi właśnie ideałami były moja Babcia i Ciocia, dania które tworzyły były przepyszne, bo tworzone z miłością. Niestety wraz z ich odejściem - odeszła większość przepisów robiona zazwyczaj "na oko".
Na szczęście oprócz wspomnień "królewskich podwieczorków", zupy pomidorowej czy klusek na parze, pozostały też luźne kartki z zapiskami czy zeszyty z przepisami. Co jakiś czas staram się coś właśnie z takich zapisów wypróbować.
Przepis na te ciastka pochodzi z zeszytu mojej Cioci z 1940 roku. Ciastka są pyszne, delikatne w smaku. Idealne na "królewski podwieczorek" czy do porannej kawy.
Polecam!

Składniki:
250 g sera białego*
200 g masła
250 g mąki
1 jajko
szczypta soli

*Jeżeli używamy ser biały w kostce należy go wcześniej zmielić (ja użyłam sera z pudełka).

Dodatkowo:
1 jajko
cukier

Wykonanie:
Z sera, mąki, masła, jajka i szczypty soli zagnieść ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt miękkie należy je schłodzić.
Stolnicę podsypać mąką, ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5 cm. Wycinać szklanką krążki. Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Każde ciastko posmarować roztrzepanym jajkiem i oprószyć cukrem. Piec w temperaturze 175 C na złoty kolor.

                                       (´∀｀)♡ Ania

Sałatka

Nietypowe połączenie składników, jednak efekt końcowy naprawdę pyszny! Idealna na imprezkę jak i weekendowe śniadanka.

Składniki:
500 g pieczarek
300 g sera żółtego
6 jajek
2 - 3 ogórki kiszone (można pominąć)
natka pietruszki
majonez
sól
pieprz

Wykonanie:
Pieczarki obrać pokroić w kostkę, usmażyć (nadmiar wody odparować), na końcu doprawić solą i pieprzem. Ostudzić.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki pokroić w kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekać.
Wszystkie składniki razem wymieszać, dodać majonez, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!

(´∀｀)♡ Ania